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週末跟兩個朋友閒著沒事決定來搞可麗餅配Vodka Lime當午餐。聽起來很詭異但是天呀～我們真的做到了！
於是我們要來自己動手做可麗餅。其實高中家政課就有學過做法式淋餅，所以要弄可麗餅不是一件難事。但這次不但要做餅還要搞醬汁。這次我做的是蔓越梅果醬。
可麗餅很簡單啦，只要準備雞蛋、牛奶、些許融化的奶油跟中筋麵粉（我不愛放糖），一番攪和後淋在平底鍋上煎成薄餅即可。因為可麗餅不是鬆餅，所以要稍微調稀一點。我用的比例是牛奶跟麵粉1:1，而雞蛋就看自己喜好。
至於蔓越梅果醬其實也滿簡單。買新鮮或者冷凍裝的蔓越梅依照用餐人數來放果子數量。這次我們有三個人所以我用了約半包冷凍蔓越梅。在鍋子裡倒入蔓越梅跟糖 （這次我用兩顆大冰糖代替因為家裡從來沒放過砂糖），然後開小火加熱。蔓越莓會漸漸出汁，糖也會開始遇熱溶解。此時可以用鍋鏟輕輕拍打蔓越梅讓蔓越更容易出汁。等糖融化得差不多可以加入一小杯開水讓甜度得以調整。最後密招是擠半顆檸檬汁加入果醬中，這樣蔓越梅果醬嚐起來就會有酸酸甜甜的滋味。完全無人工添加物的果醬就算大功告成。
如果要搞日式可麗餅在捲可麗餅的時候就可以包進切片的香蕉或者包入煎過的火腿+cheese，讓可麗餅內容更豐富。
火腿起司可麗餅配上蔓越梅果醬及蘭姆葡萄冰淇淋，最後特調Vodka Lime，難以聯想在一起的週末套餐就完成了！
雖然聽起來很弔詭又像是酒鬼的聚會但….自家製可麗餅真的很好吃咧～
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