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一大盤新鮮生魚片幾乎是大家到日本餐廳吃飯時必點的料理。我也超喜歡來盤生魚片再配壺溫酒或者是生啤酒。特別喜歡那個在海裡游得最快的旗魚。一盤比Maguro還要貴的新鮮Mekajiki (Sword fish)被切成厚片，粉嫩的色澤吃下去有一種入口即化的甜美口感跟魚脂肪的香味。有時候嘴饞會忍不住自己跑去PP那家日本超市裡的小餐廳切一盤旗魚生魚片品嘗一下新鮮好味道。
在日本旗魚最古早還被拿來製作魚油。因為脂肪含量高也所以只需要一點海鹽或者醬油作燒烤也非常好吃。吃旗魚講求鮮度、 脂肪比例、還要注意魚肉的光澤以及血色。旗魚最好吃的地方是腹部，吃得時候注意魚筋部分是否已經去除，盛產季節一般是為冬季，但也要看旗魚的種類。尤其是黑皮旗魚據說最為肥美非常最適合拿來做生魚片的。不過由於這幾年來因為生態環境被破壞,黒潮也轉向不見而使得旗魚的產量有減少的趨勢，要吃到非常好吃的旗魚似乎越來越難了。
聽說台東可以吃到非常好吃又鮮甜美味的旗魚生魚片，真希望有機會能趕快回去台灣好好點一盤來嘗嘗看！
メカジキ（漢字名：女梶木、分類：スズキ目メカジキ科、英名：Sword Fish）
名前の由来
メカジキのメは大きな目の事を指すといわれている。また、カジキとは、鋭く伸びた上あごが船板を突き通す程であることから『梶木（かじき）通し』と呼ばれ、略称の末、カジキになったのだという。
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