The curious cat walking

  明明本來是要去韓國洗幕蒸浴大啖泡菜的，突然飛機大轉彎從亞洲的東北角轉去西南角。看了幾張美得不得了的照片後，我們決定改去雲南跟四川。只為了去看那傳說中的香格里拉。 本來以我們這樣的旅行老手來說規劃一趟自助旅行其實門檻不太高。確認好時間後開始訂機票，不過就是一件簡單的事情沒想到連訂機票都讓人人仰馬翻。罪魁禍首就是我們的行程跟中國的十一黃金周碰在一起。飛往中國的機票每天像股票一樣上上下下大幅度波動，加上新加坡的旅行社不讓客戶Hold著機位簡直是叫人抓狂。像賭博一般買下機票後果然第2天票價又大減，而且路線更好，只能空留悔恨,,,,,   訂完機票後才想起十一黃金周正是中國數百萬人傾巢出遊的時候，沒先確保住宿可真的會露宿街頭 (或者應該說是在荒野大草原上以天為被以地為席…)。  要預約住宿就得先確定路線行程。於是我開始很認真的研究每個必到的點，翻開地圖把路線跟交通時間標示出來。畫著畫著怎麼最後繞完一圈的圓連不起來咧。死命google跟百度後赫然發現，從麗江繞一個大圈到亞丁原本可以從亞丁順時鐘連接瀘沽湖回到麗江。但….那條公路還在興建中~~  網路上有許多人從亞丁步行到瀘沽湖。正覺得這主意不錯，才發現原來要走上8天，真是太晴天霹靂了！！ 最終我們仍得沿著原路逆時鐘花兩天的時間轉回麗江，方才能及時撘上飛機回到新加坡跟香港。 好不容易研究半天把行程修改到可以順利回到麗江，一查公路狀況又發現從麗江出發後原本要先去造訪的飛來寺跟梅里雪山也在公路整修封山中。那麼放棄這段本來充滿期望看到日照金山的路段，直接往稻城走好了…..才剛這麼想，客棧的人在電話另一頭告訴我們德欽以後那條唯一像樣的公路也不通，我們要從中甸切入一條鄉間石頭道路，一路顛簸8個小時到鄉城，再轉入公路花2小時到稻城。 回程需要再由這條8小時的震撼道路回到中甸。讓人光用想像的就屁股發麻。但都到了四川沒到稻城亞丁怎麼對得起自己。看來屁股大作戰就要正式展開了。阿~~ 香格里拉的代價  =∞ 雖然香格里拉已經是一個國際知名的景點但並沒有想像中的開發完善。公路跟機場都還在建設當中，點跟點之間幾乎都只有一條道路相通。而當我們嘗試在網路上尋找住宿時發現網路上的資料參差不齊，很多客棧飯店的電話號碼有7-8種版本，卻打哪個都不對。甚至連客棧的名稱都不一至。基本上訂房幾乎都需要跨海電話預約。碰上十一黃金周所有HOSTEL跟飯店都要求全額付款才算確認訂房。沒有網路上的訂房服務，為了小額的住宿費要花上一堆國際轉帳費用，更別說用信用卡付款，實在讓人煩到七孔生煙。光是住宿我就跟Hostel的人盧了半天才獲得首肯不需要先付款。雖然暫時房事解決但還是忐忑不安，擔心到時候hostel的人不認帳….  由於十一的放假人潮讓人太害怕了，有時作夢都會夢到連小面 (麵包車)都搶不到位置….嗚嗚如果真這樣就太可怕了。 剛從Cambodia回來，覺得Cambodia雖然是一個還沒有很開發的國家，但從出發到回來的過程都沒有遇到任何問題，旅行相關的資料非常容易取得，住宿甚至交通也都能在出發前利用網路上確認。相較之下這次旅行還沒出發，就已經有一堆狀況。中國那麼大要整頓跟規劃果然是相當不容易的。 這段旅途充滿不確定性真叫人又期待又緊張! (準備探險中)

  以前在日本閒得發荒時曾經跑去中國餐廳打工。日本客人很喜歡在冬天點上幾道中國菜再要求溫一壺老酒。每次端給客人時都覺得隔水加熱後的老酒有著醇厚的米香跟麥香，讓人難以忘懷，垂涎三尺。那一年打工期間都恨不得老闆下班前供的晚餐可以讓我們配上一壺老酒品嘗一下。不過這是pipe dream從來沒實現過的啦~~ 話說老酒其實就是五年以上的陳年紹興黃酒，年份越高的陳紹口感越甘醇~ 香氣更加濃郁。源自浙江的紹興酒依照糖量跟年份其實分成很多種。拿來作料理的紹興酒通常是約三年熟成的花雕酒，精度數在18～19度左右。古時候人家嫁女兒生兒子聽說就是用花雕酒慶祝，所以又名「女兒紅」。(這好像以前在古裝劇裡經常聽到)。紹興酒向來被拿來當作強健身體、溫補行血的酒類。令人驚艷的是他內含２１種胺基酸(沒想到吧)，多種蛋白質、糖類和維生素等等。更酷的是紹興酒料理通常不油膩，熱量也適中。 基於對紹興酒的喜愛，利用新加坡國慶日這個long weekend我決定重新研究了一下冰釀紹興醉雞。在網路上到處參考別人的做法，發現還真是各家手法各有巧思。總之作菜本來就沒有一定的準則，好吃就好。網路搜尋時還看到紹興酒蛋這道菜，決定趁著作紹興醉雞時一同來實驗看看。其實紹興酒蛋也有很多種做法跟不同的醬料配方。這次我就是利用和醉雞相同的高湯來做。 紹興醉雞其實已經做過很多次，不過之前用的高湯比較單薄，這次決定來個豪華一點的版本。當然還是利用冰箱裡現有的食材啦。 醉雞的材料: 1. 我喜歡濃濃紹興酒的香氣，因此我會將去骨雞腿用海鹽及紹興酒一起先醃三個小時以上。 2. 準備高湯：煮一鍋熱水，待水滾時將兩匙鹽、切好的薑片、蔥、蒜頭、枸杞及兩三片西洋蔘(可以盡情發揮創意) 放進去煮10-15分鐘，香味出來後即可熄火。移開火爐讓高湯冷卻下來，約需等20-30分鐘。 3. 煮高湯同時將醃好的雞腿取出，捲成棒狀用鋁箔紙包成糖果包，讓雞湯在蒸的過程中不會流出。大火蒸約15分鐘即熟，連同鋁箔紙放進冰水中急速冷卻。這個動作可以把雞湯鎖在雞肉中增加風味。冷卻5分鐘即可取出，打開鋁箔紙將雞腿和流出的雞湯移至要冷藏的容器中。 4. 將冷卻後的高湯取出適量，以大約1:1的比例加入紹興酒，接著連同高湯材料放入雞腿的容器中。放入冰箱冷藏室至少1天即可食用。 5. 要切得越薄越好吃。醉雞可以冷藏長達1周毫無問題。冷藏越多天紹興酒跟食材越入味。如果一次做的量多，也可以放進冷凍庫，方便隨時享用。     第一次作紹興酒蛋: 1) 好吃的紹興酒蛋需要將蛋白煮熟而蛋黃半熟呈現糖心狀。雞蛋要放在冷水中煮個4-5分鐘，水開始滾就需要拿出來冷卻。千萬不能丟進滾水煮，不然蛋殼會爆裂，蛋白會散出來變成爆蛋就不可能有糖心了。煮好的雞蛋冷卻後撥殼，糖心白水煮蛋就完成了。 2) 醬料: 利用製作醉雞剩下的高湯加上大約1/3的紹興酒泡蛋。 3) 跟著醉雞一起放進冰箱冷藏。個人認為熟雞蛋不宜長時間保存，因此只要冷藏個1~2天就可以上餐桌了。 4) 將紹興酒蛋淋上些許日式柴魚醬油（つゆ）風味更佳。

這兩個禮拜老是坐立不安、食不知味。渴了不知道喝水、喝太多咖啡又心悸、酒斟了又送進流理台、飯煮了吞不下肚，毛毛燥燥彷彿缺了什麼維他命全身不對勁。
原來這回太久沒回台灣了，庫存凍頂烏龍茶葉告急用罄。中國產的烏龍茶太過油膩；想拿超市的花茶跟紅茶來騙騙味蕾，喝兩口就想丟掉。一氣之下連水都不想喝了整天活住像在沙漠裡似的，最後乾脆拿KROMCO蘋果來拼命啃彌補心中的缺憾。
從我懂事以來我的生活中就沒有一天沒有那梨山凍頂烏龍茶。在日本唸書時一年才能回家一次，貼心的老爸於是直接空運一大箱一年份的茶葉到東京。真的到了無凍頂烏龍茶不歡的境界。古人云「一日不讀書,言語無味;；三日不讀書,面目可憎」。 我是「一日不喝茶,言語無味;；三日不喝茶便覺面目可憎」。 台灣真是烏龍茶的故鄉，即使全世界有那麼千千萬萬種茶，都沒辦法取代故鄉的茶香。沒想到…現在居然會發生茶葉喝完的困境……
生長在平均海拔1800到2600公尺以上的茶園，梨山烏龍茶就是好喝。茶葉泡起來很清新蘊含特有的花果香，葉片捲曲厚實又耐泡，可以泡出金黃色的茶。據說連澳門賭場威尼斯人都提供梨山茶給頂級客人飲用，甚至送給中國高幹。然而在新加坡的我居然沒茶喝….實在越想越不甘心這個晚上把放茶葉的抽屜徹底搜查了一遍，老天有眼讓我找到最後一包遺珠。Yeah Yeah 我的心開始放鞭炮心花朵朵開~~~ 看來可以讓我撐到8月中沒問題的。
好不容易熬到8月中有機會回台灣，急忙電撥老爸請他把10包茶葉買好等我返鄉領取。親愛的梨山凍頂烏龍茶要等我回來喔~

好久沒寫BLOG，最近的生活一成不變好像沒什麼有趣的事情值得著墨。不但對大吃大喝沒興致，連花腦筋發掘餐廳都不感興趣。雖說前兩天才剛日本朋友跑去吃了新加坡第一頓娘惹料理，出乎意外地好吃。深深感到以前對娘惹餐廳昏暗的窗戶有過多偏見真是太失敬了。 但近來吃飯越來越像是一件補充養分的義務而不是一種休閒樂趣，這樣的新奇體驗也越來越少。
談到新加坡無聊的生活似乎是一種沒辦法擺脫的魔咒。用消去法先去除大魚大肉的罪惡餐廳；再消去無惡不赦的酒吧；再消去下十八層地獄的賭博，就只剩下戒慎恐懼的壓馬路逛街、跟家裡蹲看電視、看書跟海邊曬太陽。有時想想如果沒去溜冰的話我都快變成化石了。很多人聽到這種抱怨都會說生活本來就是日復一日，所以聽起來我也不過是過著一般人的正常生活而已。 但總覺得少了些什麼生活動力。
這個週末是今年的第N個連續假日，一如往常我又忙到什麼也沒計畫。其實忙碌只是一個藉口，我早已知道有三天連續假期，但一點規劃的動力都沒有。三天假日好像也不能遠行，週邊國家已經幾乎走透透沒什麼新奇，於是乎就這樣讓假日順其自然的到來，彷彿跟一般的日子沒什麼兩樣。
星期六晚上在家裡胡亂access網路想看看有沒有可以踏青的地方可去時發現新加坡植物園又有音樂會 (Chopin by the Lake) 表演。新加坡植物園的湖邊舞台表演每次都會吸引許多外國人攜家帶眷共襄盛舉。仔細看一下網路上的介紹原來是波蘭領事館主辦；日本領事館協辦的蕭邦200週年誕辰紀念音樂會。由波蘭裔加拿大籍鋼琴家Daniel Wnukowski跟日本的Izumi Tateno (館野泉)領銜表演。
帶著一杯咖啡坐在鋪在草地上的坐墊。今天天氣晴朗不但沒有日曬連溫度都剛剛好，接近演出時間時開始吹起微風，非常適合參與戶外音樂會。5點半以後觀眾已經開始入場並在湖邊各自找位置鋪上野餐布，許多外國家庭還提著野餐籃來，裡面裝著自己做的肉餡派跟蛋糕，還有情侶帶著野餐用的酒器，酙上紅酒一邊品嘗一邊欣賞音樂。來自世界各個國家的小孩在stage前草地上成群奔跑，滿天都是肥皂泡泡飛舞跟各種野餐食物的味道。坐在Symphony Lake前欣賞音樂可以說是我最喜歡的新加坡活動之一；僅次於在傍晚的阿拉伯街道享用道地摩洛哥料理配上一壺蘋果口味的水煙。但不知為何隔了將近兩年都沒有再來過。突然間有一種很懷舊的感覺。
Daniel Wnukowski的表演很蕭邦，憂鬱中又帶著激情快慢的節奏抓的很好。最後波蘭的司儀上來介紹日本的演奏家Izumi Tateno ，她說到Izumi Tateno 他曾經在世界各地舉行過3000場以上的演奏會，這次來新加坡將舉辦其50週年的紀念演奏會。接著舞台上走近來兩個人一個穿著黑色小洋裝的年輕女子跟一個白髮蒼蒼身著白色長外套步履略顯顛簸的老先生。兩個人分坐在鋼琴前的兩把椅子上。難道是雙手聯彈?!
突然間一陣悠揚的鋼琴聲開始饗起，我們坐在舞台正對面看見老先生─也就是Izumi Tateno (館野泉)只用左手彈奏著鋼琴，而那位女性則會擇時站起身來幫他翻動琴譜。難道這是一種單手特技表演嗎 ? 第二首曲子依然是單手演奏。出於好奇我當下拿著iphone查起Izumi Tateno 這號人物。赫然發現原來他是日本鼎鼎有名的鋼琴家。2002年他在芬蘭演奏會答謝時突然腦溢血昏倒。因為無法開刀只能靠自然治療，以致右半身不遂。即使努力復健治療仍無法恢復到原來的狀態。處在無法繼續彈奏鋼琴的痛苦中，有一天他的長子找到了一份為一位在第一次世界大戰失去右手的鋼琴家所寫的樂譜而讓Izumi Tateno 領悟到音樂的優美不在於必須仰賴雙手演出。2004年他又重新站上表演台舉辦獨奏會。他光是用左手演奏出極為複雜的合旋，如果不是親身在舞台前欣賞想必也分不出這是雙手還是單手演奏出來的音樂。他的音樂帶著溫柔的旋律而他對音樂的熱情跟重新出發的精神讓我感動無比。也許我太容易感動了，也許那是一種欽佩的心情。也許人只要不放棄轉機就會來找你。我想起今天早上走向海邊準備溜冰時看到的景象：Condo的庭院裡百花齊放，上百隻黃色的小蝴蝶在空中飛舞。當我走近花叢時突然有十多隻蝴蝶飛到我的手邊讓我驚奇不已。似乎空氣中也多了那麼一點希望跟美好……

沒想到這位大明星居然會受邀參加新加坡一年一度MOSIAC音樂節。在日本準備入學考試時總是窩在Mr. Donuts猛點咖啡，一邊K書一邊聽著店內撥放的音樂。也是那時候聽到Babyface的歌。Kenneth 擅長製作R&B曲風的紓情歌正合我的口味。他的歌曲總是離不開母親、愛情跟信仰，也不知道為什麼美國黑人唱R&B永遠就是略勝一籌。



說到他的豐功偉業。他是曾經贏得10次葛來美獎的pop-R&B superstar， 還獨自出過11張 solo albums；幫Michael Jackson, Mary J. Blige, TLC, Beyonce, Mariah Carey, Madonna, Eric Clapton, Boyz II Men, Bobby Brown, Whitney Houston 等等眾多大明星及樂團製作過唱片。

星期五晚上新加坡唯一一場演出。在現場聆聽Babyface的演唱會對這位藝人有更進一步的認識。他不僅能創作演唱還是一個說故事的高手。無論他在形容自己剛出道時眼看到其他當紅歌手在舞台上享受群眾熱烈回響時那種’Damn’的反應；還是他假冒小學老師安排跟Jackson 5 interview還因此獲得機會跟Michael Jackson本人有了第一次接觸；他跟Elton John合作的來龍去脈，甚至還模仿Elton John的老英國腔等等，都讓人會心一笑。Babyface說他喜歡寫love songs因為他grew in live，我相信這是真的。因為他的歌詞曲總是會讓人有點感動，心中感受到愛跟幸福的人才作的出來吧。

雖然我已經過了會去追星的年紀，但能親眼看到自己喜歡的歌手真是一件開心的事情。演唱會上的歌曲也因為是現場表演而變的比較活潑動感。許多人乾脆站起來跟著跳舞。我跟朋友坐在三樓第一排正中間視野極佳，但三樓的圍欄只到膝蓋上方似乎不太適合亂蹦亂跳。即使如此我們還是可以隨著大分貝的音樂跟歌曲呼喊，跟著熟悉的歌曲哼唱感覺通體舒暢好極了。

參加了Babyface的concert後才發現自己好久沒這樣高聲歡呼了。聽充滿愛的歌曲讓自己也有幸福的感覺。謝啦Babyface！

去年買了第N本高木直子的書。這次買的書名叫做「一個人去旅行」。從他的150 cm life開始，我就很喜歡看他的書。基本上他的書是用「看」的，不是用「讀」的。因為他是透過非常逗趣的漫畫方式來傳達他的生活經歷。會那麼喜歡看她的書不知道會不會是因為我們有很多相似的地方，例如身高:p 高木在他那本「一個人上東京」裡面描述自已一股腦衝動就一個人跑上東京，大老遠來到東京後，對東京地鐵如蜂窩般複雜的路線跟擁擠的人潮嘆為觀止。尋尋覓覓終於租到一間小小的房間安身，隨著時間流逝家裡的東西越堆越高；出門在外偶而回家還要當「女兒賊」搬走一些老爸老媽家裡的庫存…..感覺真的好像某人在東京的時候的幹過的勾當。 高木的優點是他將許多辛苦跟挫折(包含身高)當奇文趣事般地拿出來分享。在國外總會遇到許多來打拼的人，有些人因為隻身在外對現狀怨聲載道，卻忽略了身在異鄉其實也是一種發現新生活的新價值觀的機會。我還看到高木一個很大的優點，她從來不抱怨工作或者待遇- 至少在書上，即使是去工廠當包便當的女工，似乎她都能接受現狀的安排。本著他對藝術的愛好，經過那麼多各式各樣的打工經驗，反而讓她畫出如此幽默的漫畫來。大概是因為這樣，每次看高木的插畫總是笑到我人仰馬翻，真的很喜歡她那種樂觀加上自我解嘲又具備豐富觀察力的個性。雖然現在的我對日本女生動不動就害羞不好意思的舉止還是不太能認同，不過想當年的某人似乎也是臉皮很薄，動不動就提不起勇氣嘗試，某種程度上可以體會。 這本一個人去旅行裡所紀錄的遊記中最讓我最佩服的是高木- 一個不太會游泳的女生居然一個人去沖繩學潛水。最後還成功的拿到執照。雖然高木自己也高呼不可思議，但我認為他有超人有勇氣才能完成所有練習跟測試。先前有朋有熱情邀我參加潛水課程，我很果決地當下拒絕了，理由是深水恐懼症。看完高木的遊記後真的覺得自己太沒用了點，一大群人陪游還是不敢嘗試! 我真心希望自己無論到幾歲都能保有赤子之心，不畏懼未知未來並懷有一股腦衝勁。到底是什麼原因讓人長大後總是漸漸變得喜歡擔心來擔心去的呢? 每天想理財、工作、賺錢、存錢，買房子，好像是必修課程但怎麼讓人那麼不開心。 現在的我想減少一點慾望、多一點白日夢、有餘力就去做做看，這樣日子好像會過的舒坦些。

今年我工作又有變化了而且開始跳脫原有的模式。我期望他是開創另一個新的人生方向讓生活多點新鮮感。一個人的旅行很多事情要自己想辦法解決，但也會因為這樣才能聽到自己心中的聲音吧。我要學習高木無論什麼工作都能從中獲得啟發，並留下珍貴的回憶。

最近大前研一　（ome kenichi)さんの Don’t Wait for Tomorrowを拝読しました。彼が自分の58年間の人生に対する考えや経験を読ませてもらううちに、自分の将来に対してもう一 度考え直したくなる。とくにこのごろ、仕事で上司といろいろもめたとこが多くて、やりたいことが何でもうまくいけない状態になってがっかり。仕事がうまくいかないと、将来が不明になって悩むに悩みを重ねて、最初の夢を失くしてしまった。 でもよ~く考えってみると人生は楽しくいきていなければ最後に後悔するだけ。人生の最後になると、やはり自分の夢のために努力したなあと思わないと、大きな遺憾を抱いて死んでしまうのだろう。どんな挫折や不得意が今の時点で大きく見えても、これからの長い人生で振り返ってみるととんでもない事件に過ぎないかもしれない。たとえ自分のやりたいことをやってみて、そして失敗してもなにもぜずに最後まで悔いを飲むよりまし。 最近よく友達とこんな話をしている。今の平均年齢を見るとこれから先たぶん40年もの人生が残っている。この40年以上の人生をどう過ごせばいいのか。そう考えながら、仕事のためにいかに自分の夢を抑えてきたか直視しなければならない。金をいくら稼いだら足りるのか。権力をどれくらい手に握れば満足するか。くだない事でも一生懸命に時間と体を使いこの先どんな人生が待っているか。未来は未知でありながら、今の私がどうすれば愉快な毎日が送れるなのか。 最近インラインスケートに夢中になった。まさかこの年になった私でもインラインスケートをやるスキルを身につけられるなんて、予想外。長年の夢を叶えた。この15年間ずっと学びたいと思っていたが、滑って転んで怪我することが怖いので、ローラーシューズを履いても一歩前に滑ることができなかった。結局何年たっても滑られないまま。毎回EAST COAST PARKで散策するとき、周りにスケートで走り寄せた人々をみると、悔いを思った。若いうちにインラインスケートを試してみないと、これからどんどん年を取って骨粗しょう症になるかもれしれない。一回でもいいからどうしてもスケートをやりたい。すると今年の5月に台湾からブーツを買ってきた。最初の2回の練習で自らインラインスケートを練習したが、ひどい目にあった。ほんの少しの速度に怖くてなかなか前に進めなかった。そして思い切って前に動いてみると必ず滑ったり転んだりする。お尻を打って痛かった。転び方が分からなかったのでずいぶん苦労した。 ただしスケートではまず滑って転ばないと上達出来ない。転び方が上手になると、転ぶのが怖くなくなった。転んで、転んでバランス感覚を覚えてくる。するといつの間にか転んでも痛くないことになる。二回目の練習では遅いでも４ｋｍ滑ることができた。思いがけない進歩で嬉しかった。なんと怪我をしてもぜんぜん気にしなかった。いまなら週末に必ず時間を作ってインラインスケートをやることになる。滑るバランスができて転ぶことがなくなった。滑りながら海辺の景色をみたり、潮風に吹かれたりして、金で買えない大満足を覚えた。私にとってインラインスケートって気分転換にいい活動なのだ。学んでよかった。やりたいことがやりたいときにやりべきっていう実証。 インラインスケートって小さな例かもしれないが、やりたいことをやってみないと人生は意外な収穫を得ない。ずっとそう思っている。だから、仕事やら私生活やらこれからもう一度直視して,今までやって後悔しないこととやらないと後悔することをしっかり判明したい。それによって自分の未来を恐れずに生きて生きたい。そう期待している。

 
這一年好像一直被工作追趕，過著不太能好好呼吸的日子。還好呆在新加坡的好處之一，就是能趁著短短的連續假期到鄰近國家散散步，逃離一下對工作的厭倦感。
上回P1他們去日惹 (Yogyakarta - Jogja)沒跟到懊惱很久；這回托P1一家人來訪的福，還有回教節日Hari Raya Haji多了一天連假，讓我快速決定跟他們揪團到印尼日惹自助旅行4天3夜。
自從進這家公司後每天都在忙一些大大小小的雜事，連我最擅長的旅行規劃都沒有時間費心思，匆匆忙忙把機票訂好後就沒辦法在管其他事情了。我自己的行程排的超密，連續兩週飛KL，跟紐約的顧問接洽live demo搞到半夜3點，最後一天做完一整天demo，當晚趕搭最晚一班飛機凌晨一點回到新加坡的家。第2天早上7點起床最後打包行李又到樟宜機場報到。兩週內「出國」4次搭了6趟飛機，所幸不是常態但真有一種累壞的感覺。。
 
經過這樣高壓的兩周後，終於我可以享受自己的旅行了。不過這可不是一趟躺在海邊曬太陽的假期。我們到的第一天行在市中心的JlN Maliboro 上購物，還遇到軍校畢業大遊行。由於挑對了餐廳視野極佳，遊行的樂隊幾乎就在我們窗口看下去的地方開始。印尼的遊行超high前面的指揮拿著超長的指揮棒，大跳類似街舞的舞步。後面跟著各種不同軍種的隊伍穿著代表身分的制服跟偽裝吹吹打打，還有女學生表演啦啦隊特技，路上群眾圍觀熱鬧無比。沒想到第一天的第一個節目就讓人血脈噴張開心的不得了。印尼人個性樂天，連嚴肅的軍校遊行都像嘉年華似的。
 

我們入住的飯店Duta Garden只有38間客房，很有印尼風的Villa hotel。走進房間需要踏過淺池塘上散布的石頭，低頭還會看到許多小小的金魚在裡面消遙游，房門口有前院 (terrance)，擺著沙發跟茶几可以坐著乘涼、看看書、喝下午茶。印尼式建築的造景總是有許多雕刻、流水跟花朵樹木，即使是住在沒有圍牆的Villa中也能得到充足的光線、景觀又顧及隱私。我個人十分喜歡呆在印尼的Villa Hotel覺得比窩在現代化的飯店裡更有度假的感覺。
到Jogja最重要的行程其實是去看婆羅浮屠 (Borobudur)的日出。為了看日出我們早上4點半起床再開一個小時的車到國家公園，在公園的飯店櫃檯購買一個人30萬Rp (約台幣1000) 的門票費進入。我們爬上頂端時太陽已經升起，陽光還很溫和，站在高處往遠處看去，清晨的薄霧跟遠方高山的山嵐營造出水墨畫般的美景。已經好久沒看到清晨雲霧渺渺的景色，日出的微弱光線讓天空的顏色看起來很溫暖。這是早起看日出的收穫永遠會看到美麗的光線跟雲彩。
婆羅浮屠被列為世界七大遺跡之一，與中國的萬里長城、柬埔寨吳哥窟、與埃及金字塔並列古代東方四大遺跡。我想一方面是因為他是世界上最大的古佛教寺廟；另一方面也是因為寺廟被這樣的難得一見的靜肅美景圍繞的緣故吧。綿延不絕的鄉野、森林及遠山雲海拍下來的照片簡直像是用水彩畫出來般地不真實。雖然連續一整周睡眠不足但在高塔上往遠方眺望心中是滿滿的感動。
 

 

 
第三天早上我們抽空去了趟日惹皇宮。在跑遍世界各地金碧輝煌的皇宮後再看日惹皇宮顯得非常樸素不起眼。走進皇宮感覺好像進入某個平民大戶人家的庭院。根據園內導遊的說法：前一任的蘇丹九世國王在印尼的近代的政治上有著舉足輕重的地位，他在荷蘭留學多年深受西方文化思維影響，引進很多西方的事物，還當過副總統，至今皇室依然住在皇宮裡面，尚有2000多民part-time的員工在裡面工作。當地人民對皇室的尊崇就跟泰國人民之於其國王一樣，因此他們對於為皇室工作的職稱引以為傲不在乎微薄的薪水。皇宮內有許多蘇丹九世跟蘇丹八世時期與各國交流，特別是荷蘭，接受的禮物跟日常用品保留在皇宮的展示館內。這是我頭一次看到展示品沒有被摩光擦亮，保持時間痕跡的原汁原味的博物館，感覺非常特別。
現在的印尼其實還在雨季，幾乎每到下午或者傍晚就會下起滂然大雨幾乎把路都淹沒了。這也多少影響了我們第2天原先規劃造訪的印度教古蹟：普蘭巴南Prambanan Temple的行程，因雨延後到隔日。這座古蹟從2006年起持續在修復當中，因此四處能可以看到鷹架圍繞，還聽得到工匠在敲敲打打的聲音。第三天我們還是有機會到Prambanan 一遊，雖然還在整修當中但可以感覺到這個利用石塊堆積搭建並精心雕刻的高塔的氣勢。Prambanan Temple.被讚為世界上最美的印度寺廟也是古爪哇時期建造最大的印度廟，亦被聯合國教科文組織列為世界遺產之一。與婆羅浮屠並列日惹兩明珠。能親眼看到真不虛此行。原先我們希望能看到傍晚在這個古蹟前表演的著名印尼傳說戲劇，但到了劇場才發現原來Open Air的表演只有5到10月短短幾個月時間，其他月份因為下雨的關係都移到室內舉行。這次我們只能一邊在劇場內看表演一邊想像模擬一下在壯闊的三乘二矩陣排列的主廟塔祭祀前表演的景象。
 

 
最後一天晚上把握時機我們又回去Maliboro 最後採購。Jogya的T-Shirt設計獨具當地特色並且價格迷人，我一口氣買了7件不同的設計。晚上我們尋尋覓覓找到前兩天看到的那家Soto Ayam小吃店，專賣印尼風滷味、沙嗲跟雞湯米粉/泡飯。雞湯米粉加上滷蛋真是簡單又美味的食物，即使拿5星級餐廳的佳餚來換我們都不想考慮。我們還遇到一位會講中文的老太太聽到我們來自台灣就很開心的跑來告訴我們，她年輕時當老師還當過台灣農業技術團的翻譯。雖然已經是很多年以前的事情了 但依然可以感受到印尼當地人對於這個官方國民外交活動的溫暖回應。意外的邂逅滿讓台灣人驕傲的。

這是一趟我想了很久的旅行，雖然是在慌亂、疲勞、嚴重睡眠不足跟頭痛中完成的，但絕對值得。下次該帶我自己的家人一起來。
 
P.S. 這是在日惹嘗試了很多沒搭過的交通工具，例如人力腳踏車跟馬車。撘人力車走在繁忙的馬路上有一種奇妙有如搭乘敞篷車般的感覺。最後一晚我們搭馬車回去飯店，拉我們那輛車的馬似乎有一邊眼睛被遮住看不見，以至於行走時頭總是歪向左邊。馬兒的口中被套著一條鐵鍊，鐵鍊似乎也沒安裝好，所以那匹馬嘴巴似乎很不舒服，車夫在控制速度時拉緊皮帶，我看到那隻馬張嘴呻吟了一下。車夫好像完全沒注意到馬有什麼不對勁，既沒有下來檢查，也沒有嘗試調整一下馬身上的複雜裝備。坐在馬車前座一路上回到飯店都讓我感到非常難過。雖然在印尼馬可能還是負責苦力的工具，但馬車這件事情，我認為在還有其他替代交通工具的情況下，我這輩子都不想再撘馬車。

 其實我每天真的工作很忙。一整天無論進公司或者不進公司永遠有一堆不一定很重要的事情擺在桌上等我去做。有時候跟我們顧問兩個人常在開玩笑說我們根本是enterpreneur自己在包辦公司所有的事情。一下班整個人頭暈目眩肚子餓的咕咕叫。走向餐廳又一臉茫然不知到要吃什麼，放眼望去新加坡的食物數年來如一日，好像就那些選擇，一點都激不起食慾。有時候想想可能是以前那堆有說有笑老飯友都跑光光了，即使去吃再高級的餐廳料理都食不知味。如今才體會到原來酒肉朋友還是挺重要的!

終於某日有個人在facebook上開心地提到他們又去台北哪裡哪裡吃了什麼無敵美味的火鍋激起了我的鬥志。我決定自己來弄點台灣料理慰勞一下在異鄉當外勞的辛酸。不知道為何我想起老媽煮的白菜滷。為了避免被老媽嘮叨我年少時貪玩不好好跟她學習，我自己找遍網路上各家食譜研究台灣傳統口味白菜滷，決定學成一技之長後再來跟老媽交流切磋。最近開始自己搞一些料理後才發現原來以前看起來很複雜的菜其實作起來也沒那麼艱難。白菜滷又是另一道健康料理因為裡面有一堆蔬菜可以好好補充一下平日缺乏的纖維跟維生素。

實驗了兩次後終於比較成功

 

4人份白菜滷的材料

1) 大白菜1/4顆 切段

2) 紅蘿菠半根 去皮切片

3) 金針菇   去除根部清洗乾淨

4) 鮮蠔菇   可切可不切

5) 乾燥的香菇  泡熱水後切成條狀，泡過的水要保留

6) 冬粉   (蟹粉 in Singapore) 泡熱水軟化

7) 青蔥一根 斜切成段

8) 油豆腐皮 (Tofu Puff in Singapore)  切成條狀

8) 培根肉 (豬肉片也可以)  切段

9) 蒜頭4-5辦  切片

10) 辣椒1-2根 切段

11) 油蔥少許 (通常會放蝦米但本人不愛)

12) 龜甲萬醬油

13) 麻油

先將油蔥跟蒜頭、辣椒等入油鍋爆香。

然後把培根肉及TOFU PUFF放進去炒。

接著放入蔬菜並淋上香菇水

加入龜甲萬醬油

蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。

冬粉放入混合均勻繼續蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。

新加坡賣的蟹粉軟化後很容易碎裂所以經過攪拌後基本上已經是平均分佈的狀態。

起鍋前可以灑一點麻油增加香氣。

基本上我煮的菜都不太放其他調味料跟鹽巴。有好的醬油綜合許多蔬菜及培根肉 的味道已經很棒了。

 

很久沒弄這道菜感覺有點生疏。基本上這是一道低熱量又有營養的料理，還可以當下酒菜。這次重新做還多加了一點自己喜歡吃的洋蔥跟紅蘿蔔。

一盤份材料

1) 100g左右的豬絞肉

2) 一包白系(蒟蒻)

3) 半根胡蘿蔔

4) 半顆洋蔥

5) 一顆蓮藕

6) 辣椒一根去籽切段 (沒有去籽會超級辣)

 

其他醬料 (份'量隨意)

1) 龜甲萬醬油

2) つゆ - 日式柴魚醬油

3) 七味粉

4) 黑胡椒

5) 黑醋

6) 香油 (芝麻油)



 

絞肉用醬油及黑胡椒粉、七味粉醃約5分鐘即可。蓮藕、胡蘿蔔及洋蔥都些成薄片。切好的蓮藕先用滾水過過一遍。蒟蒻絲稍微切短清洗乾淨。蓮藕、胡蘿蔔及洋蔥一同下鍋，連同辣椒炒熟不需要放太多油。利用柴魚醬油調味，油乾時徐徐加入一些開水讓材料在醬汁中滷煮，確定材料熟了再放入絞肉及蒟蒻絲。接著持續攪拌滷約5分鐘後熄火。起鍋前淋上一些香油拌勻。我個人覺得這樣味道已經足夠就不放鹽巴啦。

最後擺盤裝飾性撒上一些芝麻風味更佳。

這道菜我熱的時候拿來代替正餐或者下酒菜，冷藏後拿來當前菜。不管是冷的熱的都各有一番美味。
P.S.
特別要提到蓮藕含有豐富的維生素C、蛋白質、鈣、磷以及對女生很重要的鐵。多吃可以美容退火、利尿排泄體內停滯的廢物、補血淨化血液還可以預防感冒……等等等。胡蘿蔔則會轉變成維生素A，有助于增強免疫軾能。洋蔥可以分解油脂、減輕膽固醇、還能預防鈣質流失。蒟蒻是非卡路里的高纖食品.具備類似蔬菜的水溶性纖維，高含水提供清淨腸胃的功效，食用後易有飽足感。適量的豬肉可以攝取到維生素B跟蛋白質提高抵抗力。怎麼看這都是一道很有營養價值又不會發胖的料理吧。