The curious cat walking

很久沒弄這道菜感覺有點生疏。基本上這是一道低熱量又有營養的料理，還可以當下酒菜。這次重新做還多加了一點自己喜歡吃的洋蔥跟紅蘿蔔。

一盤份材料

1) 100g左右的豬絞肉

2) 一包白系(蒟蒻)

3) 半根胡蘿蔔

4) 半顆洋蔥

5) 一顆蓮藕

6) 辣椒一根去籽切段 (沒有去籽會超級辣)

 

其他醬料 (份'量隨意)

1) 龜甲萬醬油

2) つゆ - 日式柴魚醬油

3) 七味粉

4) 黑胡椒

5) 黑醋

6) 香油 (芝麻油)

 

絞肉用醬油及黑胡椒粉、七味粉醃約5分鐘即可。蓮藕、胡蘿蔔及洋蔥都些成薄片。切好的蓮藕先用滾水過過一遍。蒟蒻絲稍微切短清洗乾淨。蓮藕、胡蘿蔔及洋蔥一同下鍋，連同辣椒炒熟不需要放太多油。利用柴魚醬油調味，油乾時徐徐加入一些開水讓材料在醬汁中滷煮，確定材料熟了再放入絞肉及蒟蒻絲。接著持續攪拌滷約5分鐘後熄火。起鍋前淋上一些香油拌勻。我個人覺得這樣味道已經足夠就不放鹽巴啦。

最後擺盤裝飾性撒上一些芝麻風味更佳。

這道菜我熱的時候拿來代替正餐或者下酒菜，冷藏後拿來當前菜。不管是冷的熱的都各有一番美味。

P.S.

特別要提到蓮藕含有豐富的維生素C、蛋白質、鈣、磷以及對女生很重要的鐵。多吃可以美容退火、利尿排泄體內停滯的廢物、補血淨化血液還可以預防感冒……等等等。胡蘿蔔則會轉變成維生素A，有助于增強免疫軾能。洋蔥可以分解油脂、減輕膽固醇、還能預防鈣質流失。蒟蒻是非卡路里的高纖食品.具備類似蔬菜的水溶性纖維，高含水提供清淨腸胃的功效，食用後易有飽足感。適量的豬肉可以攝取到維生素B跟蛋白質提高抵抗力。怎麼看這都是一道很有營養價值又不會發胖的料理吧。