前兩天號昭朋友們到高島屋樓下吃關東煮後意猶未盡，順道在樓下cold storage買了一堆關東煮的食材回家打算自己好好弄一鍋。雖然沒有冷颼颼的天氣可以配合熱騰騰的關東煮，但是吃起來還是讓人感到小小的幸福開心又滿足的感覺~
準備ODEN的基本食材
1. 除了日本超市外很難買到ODEN的味素所以我用柴魚醬油(つゆ)取代，基本上味道是差不多的可能會甜一些。
2. 關東煮一定不能少的裩布。新加坡很難買到風乾的打結裩布（結び昆布）找了許久終於在大創找到。真的找不到也可以使用些新鮮的海帶。
3. 首先從需要長時間煮的食材下手。把白蘿蔔（大根）- 最好是日本產的熬起來比較甜- 切成寬度約2公分厚的圓片，在上面劃十字可以加速熟透入味。白蘿蔔可以跟裩布同時放進沸騰水中煮約20-25分鐘。一方面利用裩布提味：另一方面可以去除白蘿蔔的腥味。
4. 接下來將爐火轉小並陸續將油豆腐、甜不辣、紅蘿蔔、竹輪、貢丸、切塊蒟蒻跟炸魚豆腐(魚河岸あげ）等等放進鍋內。
5. 加入適量的柴魚醬油(つゆ)一起烹煮約15分鐘。
6. 超市有賣白色軟綿綿的魚板（はんぺん）如果想放的話只需在熄火前2-3分鐘放進鍋中。
(關東煮的材料看個人喜好也有人放馬鈴薯、痲糬福袋、牛蒡豆腐、水煮蛋等等…)
美味的關東煮完成~
出来上がり!
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