最近到了週末總是忙東忙西，但其實想想也沒做什麼大事，就是自得其樂。這禮拜的忙碌主題是水餃。好一陣子沒有自己包水餃，決定好好弄一頓好吃的，順便請朋友共襄盛舉。
包水餃本身其實不太費工夫，花時間的是準備食材。新加坡只有昇松超市有賣台灣水餃皮跟韭菜。一般超市場也很難買到黑木耳。所以星期天一大早我便搭著shuttle bus跑去買菜。
接下來是準備內餡。今天做了兩種水餃：高麗菜豬肉餃跟韭菜香菇蔬菜素餃。 因為兩種水餃的食材不一樣光是把各種食材洗凈切末就花掉我將近一個小時的時間。
高麗菜豬肉餃的食譜：
- 豬絞肉200G 加醬油、香油、一湯匙沙茶醬搗勻。可以再加一點胡椒粉。
- 高麗菜1/3顆 切碎後加鹽脫水
- 水餃皮50張
- 蔥末 一大匙
- 少許鹽巴
韭菜香菇蔬菜素餃
- 韭菜一把切末
- 新鮮香菇10顆切末
- 蔥末 一小碟
- 大黑木耳5朵切末
- 玉米粒一碟
- 打兩顆蛋放到平底鍋炒成碎蛋，放涼
- 水餃皮50張
- 將所有食材混合後加入醬油、香油、少許鹽即可
接著就是包的動作，看各家本領
我的沾醬
- 醬油
- 工研烏醋
- 寧記辣椒醬
- 蒜頭
- 香油
煮好一大鍋熱水下水餃，看到水餃皮澎起來就可以吃囉~
いただきます～～
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